Clik here to view.
Sådan bliver du byens bedste pizzabager: 5 tips til den perfekte pizza
Ved få retter er udstyret lige så vigtigt som ved tilberedningen af den perfekte pizza. Uden (rigtig) høj varme, ingen perfekt pizza. Og derfor skal du selvfølgelig have dig en rigtig pizzaovn. Ovnen...
View ArticleClik here to view.
Pizza med ventricina salami, aubergine og parmesan
Kom vist til at skrive at den seneste hjemmelavede pizza, var den sidste i rækken af tre pizza opskrifter. Men der var sørme lige en ekstra i ærmet, som jeg også holder meget af. Faktisk kommer...
View ArticleClik here to view.
Gastromands Surf n’ Turf pizza
Gastromands signaturpizza er lige nu at finde på Gorm's menukort rundt i København og både Webmasteren og Eksilsønderjyden har smagt og vendt tomlen opad.Vi befinder os i den lettere ende af...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet stenovnspizza med røget and, balsamicoløg og karamelsten
Traditionen tro får Webmasteren arrangeret tømmermændspizza som opvarmning til sidstedagen på Northside hjemme hos mig - hvor jeg skal lave alt arbejdet. Jeg må være godt dum...Anyways, det er sgu...
View ArticleClik here to view.
Pizza Quattro Formaggi – Pizzaen med de 4 fantastiske oste
Vi tager lige en hurtig pizza til sommervarmen - den er nem, top lækker og kræver minimal forberedelsestid.Pizza Quattro Formaggi - eller pizzaen med 4 forskellige oste. Er du vild med ost, er dette en...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Forførende vine til Valentinsdag
I disse Me2-tider føles det næsten forkert at tage ord som "forføre" og "score" i sin mund. Eller pen, som det er i dette tilfælde.Men hey, der er altså ikke noget i vejen med at være tiltrukket af en...
View ArticleClik here to view.
Restaurant NÆRVÆR: En herlig kliché på Christianshavn
INVITERET: Gastromand og medspiser var inviteret på middag af restaurantchefen og køkkenchefen på Nærvær. Fandme tak skal I ha'!Jeg ved ikke nøjagtigt hvem, der har fået den vanvittige idé, at opkalde...
View ArticleClik here to view.
Michelin leverede for en gangs skyld varen – på nær et punkt
Inden for madens verden er der intet, der kan sætte restauranter og medier i selvsving, som Guide Michelin. I går, d. 17. februar, blev det i Trondhjem offentliggjort, hvilke restauranter der det næste...
View ArticleClik here to view.
Semlor – Svenske fastelavnsboller.
For sådan en inkarneret fastelavnsbolle aficionado er det jo spændende at prøve nogle af nabolandenes traditionelle sager af. Det er noget nemmere at lave sådan en semla, da man ikke ender op med en...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Vine med power!
OK, indrømmet, det har været en mild vinter. Du har undgået frostbid i næsen og mederne på kælken er rustet endnu mere til i skuret. Selv klimaforandringsfornægteres børn aner ikke hvad ”en vasker” er...
View ArticleClik here to view.
Gastromand smager: Galatrona
Det er vist ikke hverdagskost for nogen, medmindre man selv er slotsejer, at få love til at smage samtlige årgang af en bestemt vin. Og selv da er det nok en sjælden begivenhed.Men det var ikke desto...
View ArticleClik here to view.
Gastromands surdejsskole: Sandwichbrød med porter
Et hjemmebagt surdejsbrød er i forvejen kendetegnet af en syrlig smag, en dyb sødme og masser af karamelsmag fra den mørkebrune skorpe. Hvis det skal være endnu vildere, udskifter du vandet med mælk og...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Truslen fra det ukendte
Jeg ved ikke om du genkender overskriften, men det er en gammel scifi bog skrevet af Michael Chricton. Den handler om en organisme fra rummet, der truer med at udrydde hele jordens befolkning. Corona,...
View ArticleClik here to view.
SPIS OG STØT: Disse restauranter serverer nu takeaway
De danske restauranter lider. Vi troede, kortvarigt, at vi kunne leve af toiletpapir🧻 Det viser sig, det kunne vi ikke, så nu er det tid til at skifte strategi! Artiklen er udgivet i samarbejde med...
View ArticleClik here to view.
Jægerindens Rensdyrhjerte Tatar
Rørt tatar er en favorit, især når den laves med vildt hjerte. Masser af smag og utrolig nemt at lave. Server med dijonnaise og gyldne pomfritter eller sprøde rugbrødschips. Velbekomme.Anbefaling! Sørg...
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Svampede boller med sesam og chiafrø
Nybagte boller om morgenen er noget af det bedste. Hvis de er langtidshævet på surdej, bliver det ikke meget bedre. Med en fugtig kerne af chiafrø og sprødristede sesamfrø er de en sand nydelse sammen...
View ArticleClik here to view.
Kartoffelreder med stenbiderrogn.
Lad os bare se det i øjnene. Det meste er lort i øjeblikket. Og hvad værre er, det bliver det sgu nok ved med at være et stykke tid endnu. Du kan ikke åbne for et eneste medie uden at de så også minder...
View ArticleClik here to view.
Dansk øl leveret til døren
Bare fordi Danmark ligger på den anden ende. Så skal vi bestemt ikke gå ned på øl!Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker er ramt af lockdown. Uanset om man er ramt økonomisk, eller om man bare...
View ArticleClik here to view.
Huevos Rancheros – Ultimativ Mexicansk morgenmad
”Gastromand mangler Huevos Rancheros!” udbrød Webmasteren i versaler, da jeg en sen lørdag morgen, ahem, middag, underholdt resten af redaktionen med Messenger-beskeder fra mit seneste...
View ArticleClik here to view.
SURDEJSSKOLEN: Old school kernerugbrød
En af de bedste måder at bage med surdej på er et stort, tungt rugbrød. Fyldt med kerner og velsmag, der kræver en lur på sofaen bagefter.Denne rugbrødsopskrift er den helt klassiske uden farin, frugt,...
View Article