Clik here to view.
Baconsyltetøj – because you’re worth it!
Baconsyltetøj lyder som lidt af et fabeldyr, men det er den perfekte umamibombe i fællesskab med andre ingredienser - eller for sig selv på et stykke brød, hvis du er en lille gris.Kombinationen af...
View ArticleClik here to view.
Er vi klar til at drikke engelske bobler?
Tidligere på efteråret var vi så heldige at blive inviteret en tur til Sydengland af VisitBritain. Turen bød på seks dages rundrejse i London, Kent, Sussex og Surrey, og engelsk, mousserende vin var en...
View ArticleClik here to view.
Flødekartofler med ost og bacon
Nogen kalder dem flødestuvede kartofler... vi kalder dem flødekartofler!Hvad er hemmeligheden bag en god gammeldags opskrift på stuvede flødekartofler? Og hvad er tricket til den ultimative version...
View ArticleClik here to view.
Vildt opskrifter // en e-bog med et budskab
Alle forstår mad, ikke alle forstår jagtMange af os tænker ikke over, hvor vores kød egentlig kommer fra, udover fra køledisken i supermarkedet. Det gør vi ikke af den simple årsag, at vi lever i et...
View ArticleClik here to view.
Bror Ditlev smækker Kolding på det Gastronomiske Danmarkskort
”En lille dåse Caviar til dessert?” – spørgsmålet kommer nærmest henkastet i forbifarten fra restaurantchefen Mark… Alle andre steder og i så mange andre kontekster havde spørgsmålet virket fuldstændig...
View ArticleClik here to view.
Verdens bedste tomatsauce… med SMØR!
En god tomatsauce er en fantastisk spise... Her får du vores udgave på en opskrift - naturligvis med rigeligt smør!Tomatsaucen er meget simpelt at lave og resultatet lige så fantastisk. Der er ikke...
View ArticleClik here to view.
Æbleskiver – klassiske og hjemmelavede
I den mørke del af året kommer man ikke uden om æbleskiver. Hvis du har fået mormors gamle æbleskivepande i arv eller har købt en tung støbejernsfætter på Black Friday, så får du opskriften på simple...
View ArticleClik here to view.
Sushi Anaba nulstiller din viden om sushi
Sushi er ikke noget nyt fænomen i Danmark, men på trods af, at vi, igennem de sidste 10 år, har fået et hav af sushirestauranter fordelt over hele landet, har der ikke været én eneste...
View ArticleClik here to view.
Gastromands kogebogsguide: Disse skal ligge under juletræet
Kogebøger findes i alle afskygninger og temaer, og mangler du idéer til at pifte din samling op, så kommer vi lige med vores forslag til hvad der kan komme under juletræet i år. Uhh, shiny :-)Der er...
View ArticleClik here to view.
Gastromand cityguide: På stjernejagt i Hamborg
I oktober var jeg lige et smut forbi Hamborg på hvad man vel kan kalde en slags forlænget weekend. På programmet stod det sædvanlige - mad og drikke i den gode ende af skalaen....
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet gløgg – den for voksne
Indrømmet, jeg er en sucker for gløgg, glødet vin, glühwein - ja tag bare kaffepunch med i ligningen også! Glem alt om den færdigblandede gløgg i papkarton.Det tager 5 min. at lave din egen gløgg som...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: De bedste af de billigste alternativer til Champagne
Vi skriver december og Nytårsaften nærmer sig hastigt og dermed er det sæson for ekstravagante kulinariske udskejelser, gigabranderter og fyrværkeriudladninger i tusindekroneseddelvis.Og så er det...
View ArticleClik here to view.
Quesadillas -med slowcooked okse
Vi er gået sammen med Kop og Kande for at teste nogle dejlige sager til din stikkontakt. Og det er jo heldigvis sager som skal bruges i køkkenet. Vi er udenfor de mest gængse køkkensager som...
View ArticleClik here to view.
Årets Danske Bryggeri 2019 – ÅBEN
Åben er blevet kåret til årets danske bryggeri 2019!Kæmpe stort og velfortjent tillykke til ÅBEN!Hvert år kårer foreningen Danske Ølentusiaster årets danske bryggeri. Det foregår ved nominering og...
View ArticleClik here to view.
Nytårs-opskrift: Smørbøf Deluxe
Medmindre du har befundet dig dybt inde i en grotte i det indre Mongoliet, er der en usandsynlig lille chance for, at du endnu ikke er stødt ind i kokken Casper Sobczyk og hans smørbøf. Sobczyks...
View ArticleClik here to view.
Udbenet andesteg fyldt med æbler, svesker og confit de canard
Vi er blevet udfordret af Lidl. Ikke overraskende er årsagen den forestående jul. Lidl er typisk kendt som en hverdagsfavorit, men nu skal der altså være fest! Udgivet i samarbejde med LidlDet skal...
View ArticleClik here to view.
UDVALGT BLANDT MERE END 250 FLASKER: Disse 5 julevine er de bedste igennem tiden
I 9 år i træk har vi kåret Danmarks bedste julevin. Et win-win-win koncept for gastromænd, læsere og forhandlere. Men traditioner er til for at blive brudt. Flere end 250 bud på Danmarks bedste julevin...
View ArticleClik here to view.
Hidsige ingefærsmåkager til Jul
Har du fået nok af sukkersøde og fesne julesmåkager? Så får du her en opskrift, der nok skal brænde igennem vintervejret. Hidsige, krydrede og stærke ingefærsmåkager, der smelter på tungen.Mange tak...
View ArticleClik here to view.
Côte du Boeuf – Sådan steger du en bøffernes konge
Det er vist ingen hemmelighed, at vi på Gastromand er ret vilde med steaks i alle afskygninger. Tidligere har den stået på friteret steak og ikke mindst 24-timers bøffen, men det er naturligvis for...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Cabernissehuer eller granache?
Så er det snart jul igen. Du skal spise dig et par ekstra kilo til de næste 14 dage, kulminerende med åndenød, fedtsved og trommesyge juleaften, hvor der skal køres et solidt måltid i ansigtet. Svin...
View Article