Clik here to view.
En stjerne brænder ud: Sidste service på Restaurant Substans
Lørdag d. 27. april 2019 var en speciel aften på Aarhus’ et-stjernede Michelin-restaurant Substans. Det var uigenkaldeligt sidste service efter 14 år i restaurantens originale lokaler i Frederiksgade,...
View ArticleClik here to view.
Rabarbertærte med marcipan
Storbededagsferien har været en våd omgang, så når du alligevel står og kigger ud af vinduet og ser din rabarberplante bare vokse og vokse - og samtidig finder en pakke god marcipan i køleskabet, som...
View ArticleClik here to view.
REPORTAGE: Til aspargesfest på Ravelinen i København
Asparges er en af de fineste forårsbebudere i det danske køkken. Den sarte og spændstige grøntsag der begynder at titte frem, når temperaturen stille og roligt kravler opad i løbet af foråret. Den skal...
View ArticleClik here to view.
Gastromand x Champagne: André Roger – Eventyr for Begyndere
”Vi skal have flere indlæg om Champagne på Gastromand,” bedyrede Webmasteren en dag… ”og det skal være noget med spændende flasker, historier, følelser og meninger…. Og så skal vi fandme have gjort...
View ArticleClik here to view.
Fish’n’Chips – British Style
Vi er så småt ved at varme op til årets britiske opgør i Champions League, hvad er så mere oplagt end at fylde maven med en god omgang Fish and Chips?!Englands nationalret? Og kan englænderne...
View ArticleClik here to view.
LONGREAD: Den Københavnske Fjordreje-odyssey
Foråret er endelig kommet og det er lig med mange ting. Bare, brune ben. Bøgen, der springer ud. Hagl og solskin på den samme dag. Jyder med lydanlæg på Dronning Louises Bro. Orange genskær fra Aperol...
View ArticleClik here to view.
Total i orden kartoffelsalat… med fynsk rygeost
Kartoffelsalat er ofte en god følgesvend til den danske grillsommer, og denne er med sin letrøgede smag helt perfekt til sommerens grillede kød.Den er også superhurtig at bikse sammen og det skader jo...
View ArticleClik here to view.
Gin & Tonic Sorbet – Sommerens party dessert!
Hvad laver en Gastromand, når solen skinner og temperaturen stiger? Jagter den perfekte opskrift på Gin&Tonic-is naturligvis! Det endelige resultat blev endnu bedre end forventet og den perfekte...
View ArticleClik here to view.
En gave til fars dag: Wild Burrow Irish Gin
Fars dag ligger lige om hjørnet - og så skal alle fædre fejres og forkæles. En oplagt gave er lidt godt til ganen - en god flaske gin er vores bud.Indlægget er lavet i samarbejde med LidlPå Gastromand...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Grillkuller!
For satan mand, kan du mærke det? Der er den ondenhyleme varmegrader i luften, du har verfet møllene ud af bermudaerne og luftet gipsbenene i haven for første gang. Pigebenene er allerede solbrune,...
View ArticleClik here to view.
Den til grillen: Hvidløgs/urtemarinade
Sommeren er over os, og det betyder masser af grillvejr og en duft af træ, kul og gas fra altaner og haver.En god marinade er et must til grillmad, og her kommer et bud på en simpel og hurtig af...
View ArticleClik here to view.
Stegt flæsk med persillesovs – Danmarks nationalret
Selv kunne vi ikke vælge, men der var der 66.000 danskere der godt kunne. Af disse stemte mere end 40% på Stegt flæsk med persillesovs og Danmark har ikke overraskende fået en nationalret baseret på...
View ArticleClik here to view.
Helt enkelt: Thaibøf
På gastromand elsker vi bøf og det må gerne være på flere måder. Her får du den helt simpelt med thai-inspireret sauce til. Du vil elske den...Du kan selvfølgelig servere noget til kødet, hvis du synes...
View ArticleClik here to view.
Northside 2019 – Hvad har du i vente?!
Solen skinner og vejrudsigten kan ikke bestemme sig, klassisk festivalvejr. Northside Festival 2019 er netop åbnet, vi er vendt stærkt tilbage på pladsen.Nu skal vejret bare holde niveau, og vi håber...
View ArticleClik here to view.
Northside 2019: Mere velsmagende end nogensinde før
Der er dømt NorthSide-blues på Gastromand redaktionen! Årets festival var vildere, bedre og mere velsmagende end nogensinde før! Nå ja, og dyrere, men hvem tæller?!Northside kører et stramt madprogram,...
View ArticleClik here to view.
Vi elsker bacon: FORLOREN HAREKILLING
Fornylig skrev jeg om baconbibelen på 1,7 kg. En heftig fætter som bør stå i enhver baconelskers bogsamling.Helt ekstraordinært har vi også sørget for at vi må dele en af de gode opskrifter fra bogen....
View ArticleClik here to view.
Northside 2019: De bedste cocktails
Den værste Northside-blues er ved at have lagt sig, og hverdagen har ramt de fleste af os. Men vi har stadig en række fantastiske minder fra årets festival.Et af dem er uden tvivl Njord Gin Club, som...
View ArticleClik here to view.
Salat med sennepsvinaigrette – perfekt tilbehør til sommerens grillmad
Solen begynder så småt at vise sine stråler og madlavningen flytter udenfor. Denne salat fungerer fremragende som det sprøde og syrlige indslag til sommerens grillmad.Salat med sennepsvinaigrette1...
View ArticleClik here to view.
Nye danske kartofler – sådan koger du de små guldklumper
Findes der noget mere dansk end nye danske kartfofler. Hvis du har det ligesom mig, vækker de små guldklumper bunkevis af sommerminder.Men med så mange andre råvarer, skal de nye danske kartofler skal...
View ArticleClik here to view.
VIN UDEN PIS: Sydafrika
Der er masser af god vin i Sydafrika. Det nævner jeg bare lige, hvis du nu skulle have glemt det. Måske køber du Spier-vine på tilbud i Brugsen, men der er altså mere at opdage derude.Sydafrika er fx...
View Article