Storbededagsferien har været en våd omgang, så når du alligevel står og kigger ud af vinduet og ser din rabarberplante bare vokse og vokse - og samtidig finder en pakke god marcipan i køleskabet, som er ved at ramme datoen - så er sagen klar!
Det kedelige vejr skal forsødes lidt med en Rabarbertærte med marcipan! Hvis du ikke lige er til dessert, så har jeg smidt et par links til andre opskrifter med rabarber.
LÆS OGSÅ: Braiseret, grillet grisenakke med rabarberchutney, salat og spidskål
LÆS OGSÅ: Rabarberchutney
Rabarbertærte med marcipan
Hvis du som jeg har en god stor rabarber plante i haven, så er dette et godt bud på en dessert.
- 2 stk æg
- 50 g rørsukker
- 125 g smør
- 1 stk bourbon vaniljestang (flækkes på langs og kornene skrabes ud)
- 1 tsk bagepulver
- 100 g hvedemel
- 60 g ristede kokoschips (benyttede dem fra urtekram)
- 150 g marcipan
- 300 g tynde stængler rabarber (skåret i små stykker)
- 1 spsk flormelis
- Tænd din ovn på 175 grader varmluft
- Æg og rørsukker piskes grundigt sammen
Smelt smøret og tilsæt mens du pisker videre
Tilsæt vaniljekorn, bagepulver og mel mens du pisker videre
Kokuschips, små delt marcipan og en tredjedel rabarber vendes roligt i dejen
![]()
Smør din tærteform, og fordel dejen heri
Resten af rabarberne fordels jævnt og trykkes let ned i dejen
![]()
Drys evt. lidt ekstra rørsukker ovenpå
Så skal tærten i ovnen i en 30-35 minutter til den toppen er let brun og sprød
![]()
Tag tærten ud og lad den hvile lidt
Tag flormelis i en sigte og drys over tærten
![]()
Kan spises alene, med en god vaniljeis, med lidt creme fraiche eller flødeskum pisket med lidt sukker og/eller vanilje.
LÆS OGSÅ: Marineredesild med rabarber og syrnet creme fraiche
Hvordan forsøder du din bededagsferie?
Indlægget Rabarbertærte med marcipan blev først udgivet på Gastromand.dk.
