Weekendtest: ØNSK-kaffe – Er et kaffe-abonnement det nye sort?
I vores samfund går det hurtigt - alt skal være nemt og hurtigt at gå til. Flere markeder tilbyder en service hvor forbrugeren kun skal tage stilling til deres køb én gang - en abonnementsløsning. En...
View ArticleVIN UDEN PIS: Grenasserøve og andet godt
Disclaimer: Jeg er ikke vild med grenache, som det handler om denne gang. Måske er Robert Parkers skyld. Hans selvbestaltede 100point regime som alle vinmagere og -drikkere faldt til patten hos i...
View ArticleGastromand besøger Gemyse: Er “Solo-Dining” det nye sort?
Er du til stede? Stopper du nogensinde op og reflekterer over "Nuet" - Tænker du over hvad der optager dig og hvordan du har det? Hvordan dine nærmeste egentlig har det? For nogen er disse spørgsmål...
View ArticleVintermad: Boller i selleri – trøffelstyle
Inspireret af et besøg (for en del år siden) på Restaurant No. 61 har jeg prøvet at genskabe en af de retter, vi fik den aften. Retten findes også i den Verdens Bedste Kogebog 2014: 61 Licks. Det er...
View ArticleNytårskur: Meatloaf Burger
Det er vinter og grillen er pakket væk ikke? Wroing - grillen står hvor den altid står og det kræver ikke mere end tyk jakke at starte svinet op. Få minutter efter står du og hygger og kullene imens de...
View ArticleUgens Frækkert: The Danish Rumantic
Valentinsdag er over os, og man kan vælge at fejre det på mange forskellige måder, men en Cocktail-Gastromand, kender kun én vej; Med en veldrejet Cocktail i hånden! Det er derfor tid til Ugens...
View ArticleGastromands stjernekikkert: Her er Danmarks nye Michelin-stjerner
Vi skal til det igen. Den lille røde Michelin-guide er på trapperne, og mandag aften udløses spændingen i Musikhuset i Aarhus, hvor gastro-biblen for første gang nogensinde udgives uden for en...
View ArticleMichelin 2019: Noma må nøjes med to stjerner i nye nordiske Michelin-guide!
Noma får to stjerner og Alouette i København én stjerne i den nye nordiske Michelin-guide. Selma i København og Moment på Djursland får hver en Bib Gourmand, mens Henne Kirkeby Kro får Michelins nye...
View Article100 år med Negroni – Kongen af Gin-baserede cocktails
Negroni – en af de helt store klassikere – fylder 100 år i år! Det er vi simpelthen nødt til at fejre - dels fordi det i sig selv er en bedrift at kunne holde sin enorme popularitet i så mange år, og...
View ArticleThursdays Tequila: Tequila 30-30
Vi har allerede "Tuesdays GT", "Wednesdays Whisky" og er begyndt med "Fredagsrom" og "Ugens Frækkert" - men det er alligevel som om, at der mangler lidt - derfor introducerer vi nu "Thursdays Tequila"...
View ArticleVIN UDEN PIS: It’s splendid – it’s blended
Der findes sådan cirka 10.000 varianter af Vitis Vinifera, altså druesorter, der kan anvendes til vinproduktion. Så det er ikke så underligt, at vinmagere gennem tiderne har blandet dem med hinanden....
View ArticleTaco med Carnitas – Mexicansk Pulled Pork
Vi har fået en ny gæsteblogger på Gastromand - han hedder Jon eller "Mexibro" og han har virkelig styr på det mexicanske køkken! Hans første indlæg er en klassiker, der oftes beskrives som "Taco med...
View ArticleWeekendtest: Kitchen Aid Power Plus Blender er et Monster!
Vi elsker gadgets på Gastromand og når muligheden byder sig tester vi gerne nyt gear af. Kitchen Aid har været en kende forsømt på Gastromand, men det vender vi tilbage til - lige nu glæder vi os bare...
View ArticleVintersuppe: Thai Suppe med et Spicy Kick
Lider du også lidt af vinterdepression på denne tid af året? Selv om vi trods alt går lysere tider i møde så er der til tider trist, vådt og gråt - det rimer næsten. Jeg vil gerne personligt indrømme,...
View ArticleVerdens bedste bananmuffins på 20 min
Vi bager ikke på Gastromand - årsagen er helt simpel, vi er bare ikke særlig gode til det. Vi blev dog udfordret ret kraftigt af vores redaktør fra Politiken da vores seneste kogebog skulle udgives....
View ArticleNavy Strength Gin – Det nye sort?
Gintossen elsker, når de potente Navy Strength Ginner blæser os tilbage i en sand overflod af smag, alkoholboost og helt nye sanseindtryk. Det er i sandheden en gintype, der ofte ”forskrækker”...
View ArticleThursdays Tequila: Sangre de Vida Mezcal
Vi har startet vores smukke tradition med Thursdays Tequila - men denne gang går vi tilbage til rødderne og i stedet for tequila snakker vi mezcal. Kender du mezcal? Tænker du det er noget destilleret...
View ArticleKartoffelpasta med stenbiderrogn og verdens bedste ostesauce
Vi er i højsæsonen for stenbiderrogn og det skal udnyttes til den helt store guldmedalje. Du kan lave retter med stenbiderrogn på forskellige måder. Den helt klassisk er blinis stegt i smør med rødløg,...
View ArticleCocktail: “Naked Frozen Coffee”
Denne cocktail fungerer året rundt. Den er lækker, når solen bager og du trænger til noget læskende til at køle dig ned, den fungerer som et godt alternativ til velkomstcocktail, navnlig hvis du...
View ArticleVIN UDEN PIS: Nye Sjælland, der laver de også vin
New Zealand er m…..f…… langt væk. Bogstaveligt talt på anden side af kloden. Men de laver vin, og det på et område, der strækker sig mere end 1000km. Fra det subtropiske klima i Northland til det mere...
View Article